Источник: www.24.kz
Батат скоро будут выращивать в нашей стране. Корейские учёные уже несколько лет передают коллегам из Казахстана свой опыт по ухаживанию за сладким картофелем.
Корейский институт биотехнологий сотрудничает с казахстанскими коллегами уже три года. За это время в трех областях Казахстана посадили саженцы батата. Урожай оказался в два раза больше, чем в Южной Корее. Адаптировали сладкий картофель к казахстанским климатическим условиям в этой лаборатории. Чтобы получить устойчивый к засухе вид, росткам не дают воды. Слабые ростки погибают, а выжившие сажают.
Квак Санг Су, профессор Корейского ИИ бионаук и биотехнологий:
– В Казахстане много земли, а в Корее есть технологии. Мы готовы поделиться нашим двадцатипятилетним опытом по выращиванию батата. На первом этапе нужно выбрать лучшие для произрастания в вашей стране виды сладкого картофеля. Употребление батата поможет снизить давление, сахар в крови, предотвращает ожирение. Кроме того, сладкий картофель можно использовать для предотвращения онкологических заболеваний.
Для профессора Ин Дон Су выращивание сладкого картофеля это и хобби, и источник дополнительного дохода. Ведь батат в Южной Корее очень популярен. Его любят и дети, и взрослые. В корейском рейтинге продуктов питания батат на шестом месте – после риса, перца, лука, чеснока и картофеля.
Владислав Цой, twitter@Vladislav_Tsoy:
– Батат – это безотходный овощ. Из его листьев делают салат. Плод можно употреблять как в сыром виде, так и после варки и парки. И даже кожуру можно есть.
Профессор Ин Дон Су не успевает завозить батат на склад. Его тут же разбирают покупатели. Но увеличить площадь посевов ученый не может.
Ин Донг Су, профессор, глава компании:
– Из-за нехватки земли в Корее есть ограничения для выращивания батата. К тому же рабочая сила, аренда земли очень затратны. Сладкий картофель имеет свои болезни, поэтому импорт свежих необработанных корнеплодов запрещен. Сейчас много ввоза в охлажденном виде, пропаренного или в виде чипсов из Индонезии или Малайзии. Так как в Казахстане много земли, то, думаю, у проекта по выращиванию батата большое будущее.
В Казахстане спрос на сладкий картофель пока невысок. Поэтому вместе с опытом по его выращиванию Корея может поделиться и способами его приготовления. Южнокорейцы любят батат, запеченный на углях и приготовленный на пару.
Авторы: Владислав Цой, Ли Сан Хён
Дереккөз: www.24.kz
Елімізде батат өсіруге болады.
Оңтүстік Корея ғалымдары қазақстандық әріптестерімен бірнеше жыл бойы тәжірибе жүргізіп, тәтті картопты жерсіндірді. Бататты қазақ жерінде өсірудің себебі неде және бұл көкөністің қазақстандықтарға берер пайдасы қандай?
Кореяның биотехнология институты үш жыл бойы қазақстандық әріптестерімен бірге қызмет істеп келеді. Осы уақыттың ішінде Қазақстанның үш облысында батат көшеттері отырғызылды. Ал өнімі Оңтүстік Кореядағыдан екі есе көп жиналған. Тәтті картоп қазақстандық ауа райы жағдайына осы зертханада бейімделді. Көкөністің құрғақшылыққа төзімді түрін алу үшін тұқым суарылмайды. Сөйтіп талшықтардың кей түрі қурап қалғанмен, көктеп жерсінгендері де бар.
Квак Санг Су, корейлік биоғылым және биотехнологияны зерттеу институтының профессоры:
– Қазақстанда байтақ жер, ал Кореяда технологиялар бар. Біз бататты өсірудегі жиырма бесжылдық тәжірибемізбен бөлісуге дайынбыз. Бірінші кезеңде мұнда жерсінетін картоп түрлерін таңдау қажет. Батат қан қысымын және қандағы қанттың мөлшерін азайтады, салмақ тастауға да көмектеседі. Бұдан басқа тәтті картопты онкологиялық аурулардан айығу үшін пайдалануға болады.
Батат Оңтүстік Кореяда сұранысқа ие. Сондықтан тәтті картоп өсіру профессор Ин Дон Су үшін ермек қана емес, қосымша кіріс көзі де болып отыр. Оны ересектер де, балалар да ерекше жақсы көреді. Ал корейлік азық-түлік рейтингінде батат күріш, бұрыш, пияз, сарымсақ және картоптан кейін алтыншы орында тұр.
Батат – қалдықсыз көкөніс. Жапырақтарынан салат дайындалады, ал жемісін пісіріп асқа қолданады. Тіпті қабығын да жеуге болады.
Профессор Ин Дон Су бататты қоймаға әкелуге үлгермей жатыр. Өнім тез сатылады. Бірақ тәтті картоп алқабын кеңейтуге ғалымның мүмкіндігі жоқ.
Ин Донг Су, профессор, компания басшысы:
– Кореяда жер аз, сондықтан батат өсіруге шектеу қойылған. Оның үстіне жұмыс күшіне, жерді жалдауға қаражат көп кетеді. Тәтті картоптың өз аурулары бар. Сондықтан жаңа піскен жемісті импорттауға тыйым салынған. Қазір салқындаған, буланған немесе майға қуырылған батат Индонезия немесе Малайзиядан көп әкелінеді. Қазақстанда жер көп, сондықтан батат өсіру жобасының болашағы зор.
Қазақстанда тәтті картопқа әзірге сұраныс аз. Ал Корея өсіру тәжірибесімен бірге дайындау тәсілдерімен де бөлісуге дайын. Сөйтіп отқа қақталған немесе буға пісірілген бататтың тіл үйірген дәміне тек оңтүстіккореялықтардың өздері ғана тамсанумен келеді. Авторлары: Владислав Цой, Ли Сан Хён